Pedoman Usaha Industri Rumah Tangga untuk Pengolahan Produk Bernilai Tambah Hasil Perikanan

By | January 5, 2019

Buku ini berisi tentang jenis bahan baku dan mutu bahan olahan daging lumat dan surimi, nilai gizi, bahan pengisi, prinsip pengolahan, peralatan pengolahan, aneka produk, pengemasan, good manufacturing practice industri pengolahan hasil perikanan, serta analisis usaha. Keseluruhan isi dapat menjadi panduan bagi masyarakat yang bertujuan menjalankan usaha kecil menengah dengan produk berbasis daging lumat dan surimi.